Spicy Momos Chutney। तीखी मोमो चटनी। Momos Sauce Recipe की पूरी जानकारी हम आज के इस चटपटे Article में देने वाले हैं। पिछले एक दशक में जिस Tibetan Food ने हमारे दिलों में खास जगह बनाई हैं उसमे जिसका नाम सबसे ऊपर आता हैं वह हैं – Momos, और Momos की जान हैं, Momos की चटनी, Spicy Momos Chutney तीखी लाल मिर्च, सुर्ख लाल टमाटर, और लहसुन के बेजोड़ संयोजन से तैयार होती है।

Spicy Momos Chutney।Momos Sauce Recipe(तीखी मोमो चटनी)

इस चटनी को बनाने के निम्न स्टेप हैं –

Spicy Momos Chutney के लिए आवश्यक सामग्री 

ये सामग्री 5 लोगों के लिए हैं, आवश्यक सामग्री निम्न हैं-

• 10 सूखी तीखी लाल मिर्च
• 12 लहसुन की कलियाँ
• 1/4 चम्मच काली मिर्च का पाउडर
• 4 बड़े टमाटर
• नमक स्वाद के अनुसार
• 1 चम्मच ओलिव आयल

Spicy Momos चटनी बनाने की विधि 

                                                     बनने में लगने वाला समय – 20 मिनट                                                                                                                       प्रिपरेशन में लगने वाला समय – 10 minute                                                                    कैलोरी – 300 ( लगभग ) 

Step1-मिर्च व टमाटर को तैयार करना   

एक पैन लें, उसमे 2-3 कप पानी डालें, उसमे 10 सूखी तीखी लाल मिर्च को पानी में भीगने के लिए रख दें। ताकि पीसने में स्मूथ हो जाए, और पेस्ट Homogeneous हो। अब 4 टमाटर को गैस पर भूंन लें, जब तक कि टमाटर का छिलका अलग न होने लगे। अब टमाटर को गैस से हटाकर उसका छिलका पूरी तरह से निकाल लें। मिर्चो को छन्नी में नितार लें, ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए ।

Step2-मिर्च व टमाटर को काटना 

इस स्टेप में हम मिर्च( जो भीगकर रखी थी ) व टमाटर( जिसको भुना गया था ) को बारीक़-बारीक़ काट लेते हैं।

Step3- पेस्ट तैयार करना 

अब कटे टमाटर व मिर्च को मिक्सर में डाल दें साथ में 12 लहसुन की कलियाँ, 1/4 चम्मच काली मिर्च का पाउडर भी डालकर तब तक घुमाये जब तक की एक स्मूथ पेस्ट तैयार न हो जाए, अब आपकी चटनी तैयार है, आप चाहें तो इसमें 1 चम्मच ओलिव ऑइल डाल सकते हैं।

अब आप इसे मोमोस के साथ परोसें, और तीखेपन को एन्जॉय करें।

Expert  Note 

1. अगर आप चटनी को और तीखा बनाना चाहते हैं, तो और मिर्च ऐड कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रहे कि चटनी इतनी भी तीखी न हो, कि खाने के बाद राकेट बन जाए।
2. चटनी बहुत पतली न हो और बहुत ज़्यादा गाढ़ी भी न हो।
3. अगर ये चटनी बच्चो के लिए बना रहे हैं, तो लाल के जगह पर हरी मार्च भी डाल सकते हैं, हरी मिर्च नुकसान भी नहीं करती हैं ।
4. चटनी को गाढ़ी बनाने के लिए उसमे मूंगफली/ काजू डाल सकते हैं।
5. अगर टमाटर बहुत ज़्यादा खट्टे हैं तो थोड़ा सा शुगर ऐड कर सकते हैं।
6. अगर चटनी का टेस्ट और बढ़ाना चाहते हैं तो लहसुन को भी भून सकते हैं।

Momos Chutney का अन्य यूज़

मोमोस चटनी को आप कई और Combination में ट्राई कर सकते हैं –

• समोसे के साथ.
• सभी Chinese फ़ूड के साथ।
• ब्रेड पकोड़ा के साथ।
• खाने में तीखा ऐड करने के लिए।

FAQ’s

Q1-मोमोज के लिए कौन से चटनी सबसे अच्छी है?                                                                                                          Ans- टमाटर, लाल मिर्च व लहसुन से बनी चटनी ।

Q2-मोमोज की चटनी किस चीज से बनती है?                                                                                                                Ans- टमाटर, लाल मिर्च व लहसुन से बनाई जाती हैं।

Q3-भारत में मोमोज का आविष्कार किसने किया था?                                                                                                       Ans-तिब्बती लोग भारत में 1960 के दशक में आये थे, उन्ही के द्वारा देश के अलग अलग भागों में बसने के कारण ये  धीरे-धीरे पूरे देश में पॉपुलर हो गया, ये लोग जहाँ बसे वही मोमोस हॉट स्पेस जोन बने।

Q4-क्या मोमोज सेहत के लिए अच्छा है?                                                                                                                 Ans- मोमोस अधिकतर मैदे के बनते हैं, जिसे हेल्थ के लिए बहुत अच्छा नहीं माना जाता, क्योकि उसमे फाइबर कि कमी होती हैं, कभी कभी के लिए मोमोस का आनंद उठाया जा सकता हैं। अब मोमोस आटे के भी आने लगे हैं, जो कि एक अच्छा विकल्प है।

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